Moje ratatouille

Kolejna potrawa z cukinią i jej krewnymi w roli głównej. Aż grzechem by było nie używać jej teraz w kuchni, kiedy jest najsmaczniejsza, bo młoda. Jest to potrawa rodem z Francji. Moje ratatouille jest ciut zmodyfikowane, gdyż dodałam do niego pieczarki i paprykę, ale ja takie lubię najbardziej. W oryginalnym prowansalskim przepisie potrawa ta opiera się na cukinii, bakłażanie, cebuli i pomidorach. U mnie występuje mniejsza ilość bakłażana, którego zamieniłam na młodego kabaczka, dodałam paprykę i pieczarki. Efekt końcowy taki, że po zjedzeniu jednej porcji była mała dokładka.

Składniki:

0,5 żółtej cukinii

0,5 zielonej cukinii

4 pieczarki

1 czerwona papryka

0,5 małego kabaczka

1 malutki bakłażan

1 ząbek czosnku

1 duża cebula

puszka pomidorów lub 4 duże pomidory bez skórki

0,5 papryczki chili

sól

pieprz

gałązka tymianku

4 łyżki oliwy

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy i kroimy. Czosnek siekamy drobno. W garnku na łyżce oliwy podsmażamy cebulę i przekładamy ją do miski. Następnie na pozostałej ilości oliwy oddzielnie podsmażamy cukinię, bakłażana, paprykę, kabaczka. Robimy to partiami, żeby nie zmniejszyć temperatury tłuszczu, ponieważ smażąc wszystkie warzywa na raz powstanie nam proces gotowania. Gdy wszystkie warzywa będą już podsmażone przekładamy je do garnka. Dodajemy pomidory, czosnek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Dusimy bardzo powoli ok 30 min. 

Smacznego

Faszerowane pomidory

Sezon na pomidory w pełni. Teraz są one najsmaczniejsze, słodkie, soczyste i mięsiste. Dlatego dzisiaj propozycja na pomidory inaczej. Faszerowane, podawane na ciepło. Pyszne i sycące danie, którym możecie poczęstować gości a gwarantuję, że każdemu będą smakować. My je bardzo lubimy i nawet nasz Maluszek zjadł jednego pomidora ze smakiem.



Składniki 

4 duże dojrzałe malinowe pomidory
1 torebka ryżu
15 zielonych oliwek
2  duże pieczarki
4 kawałki sera lazur
0,5 cebuli
1 łyżka masła
sól
pieprz
koperek
natka pietruszki


Wykonanie:
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, tak aby po ugotowaniu nie był za miękki. Gotowy ryż wsypujemy do miski. Pomidory myjemy i odcinamy górną jego część razem z szypułką. Za pomocą łyżeczką do robienia kulek z owoców, drylujemy środek. Miąższ drobno kroimy i dodajemy do ryżu. Pieczarki ścieramy na grubych oczkach tarki i razem z posiekaną cebulą dusimy na łyżce masła. Gdy będą uduszone dokładamy do miski. Kroimy w plasterki  oliwki, siekamy koperek i pietruszkę. Nie umiem powiedzieć ile tych ziół, gdyż każdy powinien zrobić to wedle swoich upodobań. U mnie wyszło po garści posiekanego koperku i pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Tak gotowy farsz wkładamy do przygotowanych wcześniej pomidorów, na wierzchu każdego pomidora układamy po kawałku sera pleśniowego i zamykamy go 'kapelusikiem' z odciętej góry pomidora. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180' z funkcją góra/dół przez 30-40 min, do momentu, aż pomidory będą miękkie.
Smacznego