Guacamole

Znacie Guacamole? Jeśli nie to koniecznie musicie to nadrobić. Guacamole to jedna z bardziej znanych past lub dodatków kuchni meksykańskiej. Nadaje się idealnie jako dodatek do mięs, grzanek, nachosów (bardzo popularna forma podawania) czy tak jak ja lubię jako dodatek do kanapki z świeżym pieczywem i masłem... Ile osób robiących Guacamole tyle jej odmian. Ja przedstawię jedną z moich wersji bez kolendry, za którą osobiście nie przepadam a i mój mąż nie darzy jej wielką miłością. Przepis zmodyfikowany pod swoje smaki, ale czy właśnie nie o to chodzi w kuchni, żeby się w niej bawić smakami….

Składniki:

2 dojrzałe awokado

ząbek czosnku

0,5 cebuli lub jedna mała

limonka

dwa pomidory u mnie żółty i czerwony

jeśli lubicie kolendra i papryczka chili

sól pieprz

Wykonanie:

Obieramy awokado i pokrojone w kostkę wkładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Pomidory sparzamy i zdejmujemy skórkę. Kroimy w ćwiartki, wykrajamy pestki i kroimy w kostkę. Solimy i pieprzymy a na koniec wyciskamy sok z całej limonki. Ewentualnie dodajemy chili i kolendrę. Zostawiamy do tak zwanego przegryzienia smaków.

Smacznego

Praktyczne porady:

Kupując awokado wybierajcie zawsze te dojrzałe czyli miękkie. Natomiast jeśli nie potrzebujecie tego owocu na tak zwane 'już' po przyjściu ze sklepu owińcie awokado w gazetę i zostawcie w ciepłym miejscu. Szybko powinno dojrzeć. Jeśli do przepisu potrzebne jest Wam pół owocu nigdy nie wyjmujcie z połówki, którą zostawiacie w lodówce pestki. Uchroni ona owoc od zmiany koloru na czarny. Podobnie postępujemy również w sytuacji, kiedy zrobimy wcześniej guacamole, zawsze do naczynia w którym trzymamy zrobiony sos włóżcie pestkę z użytego awokado, uchroni to sos od brzydkiego, nieapetycznego koloru.