Zupa pomidorowa...

To smak mojego dzieciństwa, a dziś gotuję ją już swojemu synkowi. A ja nie zapomnę smaku zupy pomidorowej moich Babć, każda gotowała ją inaczej i każda z nich robiła to fenomenalnie. Jedna klarowną nie zabieloną z niepowtarzalnym smakiem, którego sama nie potrafię odtworzyć, druga mocno zabielana śmietaną. I chociaż ja dziś wolę ją bez śmietany moja smakiem przypomina tą drugą. Natomiast u mnie w domu rodzinnym było wiadomo, że jak na obiad jest rosół to na drugi dzień na pewno będzie pomidorówka, która też smakowała podobnie do smaku babci. Jako dziecko uwielbiałam ją z ryżem, ale koniecznie ugotowanym na twardo, teraz wolę z cienkim makaronem. Uwielbiam jak jest słodko kwaśna, ugotowana na młodej włoszczyźnie.I tak właśnie powstają wspomnienia, które u mnie obracają się wokół smaków i zapachów.....
A teraz kilka słów o tym jak ja robię pomidorówkę, pewnie podobnie do Waszych zup, a może jednak uda mi się komuś pomóc w ugotowaniu tego pysznego dania, dla Wielu z Was smaku dzieciństwa...

Składniki:
mięso na wywar u mnie korpus kurczaka bez skóry
włoszczyzna
cebula
0,5 litra przecieru pomidorowego
sól
pieprz
cukier
łyżka śmietany lub gęstego jogurtu
natka pietruszki

Wykonanie:
Myjemy korpus kurczaka, zdejmujemy skórę, żeby zupa nie była za tłusta. Wlewamy do garnka wodę, wkładamy mięso i doprowadzamy do wrzenia. Jeśli na wierzchu zupy pojawią się tzw. szumowiny (ścięte białko z mięsa) zdejmujemy je łyżką żeby zupa była klarowna. Gdy mięso będzie ugotowane dodajemy włoszczyznę i cebulę, doprawiamy solą, gotujemy. Po ok 20 min wyjmujemy warzywa z garnka, zostawiamy marchewkę a pozostałe warzywa wyrzucamy. Dodajemy przecier pomidorowy i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy cukrem do uzyskania słodko kwaśnego smaku. Ja osobiście pieprzę zupę świeżo zmielonym pieprzem dopiero na talerzu, żeby wydobyć wyrazisty smak świeżego pieprzu. Podajemy z makaronem lub z ryżem, drobno pokrojoną marchewką wyjętą wcześniej z zupy. Jeśli ktoś lubi można na talerz dodać łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu i posypać natką pietruszki, której ja osobiście nie lubię.
Smacznego

Teraz kiedy mamy sezon na świeże pomidory można zrobić zupę właśnie z nich unikając gotowych przecierów. Podsmażamy pomidory na maśle a następnie przecieramy przez sito. Ja od dziecka wolałam jednak taką o której Wam opowiedziałam....