poniedziałek, 28 lipca 2014

Rolada czekoladowa z wiśniami

Rolada jest to jedno z prostszych i efektownych ciast. Prezentuje się pięknie i smakuje równie dobrze. Bardzo lubię to ciasto, bo można bawić się nadzieniem i rodzajem rolad. Zawsze szybko znika z talerzy i chyba nie spotkałam się jeszcze z osobą, której by to ciasto nie smakowało. Przepis na biszkopt pochodzi również z moich zapisków i został mi kiedyś przekazany przez moją babcię, która to była mistrzynią wypieków. Przepis ten wykorzystuje do wszystkich ciast w których jest potrzebny biszkopt. Ciasto to zawsze mi się udaje, jest puszyste i delikatne. Zasada jest prosta w zależności jak duży biszkopt nam potrzebny tak zmieniamy proporcję. Ile jajek tyle pozostałych składników, chyba, że robimy biszkopt kakaowy to zmniejszamy ilość mąki zamieniając ją na kakao.

Składniki na ciasto:
5 jajek
5 łyżek cukru pudru
4 łyżki mąki
1,5 łyżki kakao
1 łyżeczka cukru pudru

Składniki na masę:
250 ml śmietanki 30%
opakowanie serka mascarpone
cukier waniliowy

wydrylowane wiśnie






Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 180'. Ubijamy białka na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodajemy cukier i dalej ubijamy. Do tak ubitej piany dodajemy żółtka i nadal miksujemy.  Następnie dodajemy partiami po łyżce mąki, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie łączymy z pianą. Tak przygotowane ciasto wylewamy na dużą blachę z piekarnika, które wcześniej wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ciasto ok 12-15 min uważając, żeby ciasto nie było za bardzo wypieczone, gdyż przy skręcaniu rolady ciasto nam może popękać. Gdy biszkopt się upiecze, szybko wyjmujemy go z piekarnika, układamy na ściereczkę i zwijamy. Tak zwinięte ciasto odkładamy do wystudzenia. Drylujemy wiśnie. Następnie w misce ubijamy serek mascarpone ze śmietanką i cukrem waniliowym. Tak przygotowany krem rozsmarowujemy na biszkopcie, wykładamy na krem wiśnie i zwijamy roladę. Roladę zawijam w folię aluminiową i zostawiam w lodówce na kilka godzin. Przed podaniem można roladę obsypać cukrem pudrem, albo oblać polewą.
Smacznego








Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Jeśli komentujesz anonimowo bardzo proszę podpisz się, żebym wiedziała jak mam się do Ciebie zwracać przy odpowiadaniu na Twój komentarz. Zawsze jest to milsza rozmowa jak wiemy jak zwrócić się do drugiej osoby. Bardzo dziękuję za komentarz i zapraszam ponownie.