Tarta ze szpinakiem

Ostatnio pokochałam tarty, a to dlatego, że można robić je na różne sposoby. Ta robiona była na finałowy mecz Mundialu. Coś co panowie chętnie zjedli do piwka. Robi się ją dość szybko a to co ważne pracę można sobie rozłożyć na raty. Ja rano zagniotłam ciasto, potem miałam czas dla bliskich a wieczorem szybo zrobiłam farsz i upiekłam tartę, żeby podać ją gościom prosto z pieca. Przepis na ciasto zanotowałam sobie kiedyś oglądając program Doradca Smaku, reszta to już moja inwencja twórcza oparta na moich doświadczeniach kulinarnych.

Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki
1 jajko
150 g margaryny
1 łyżeczka soli
szczypta cukru
2 łyżki zimnej wody
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na farsz:
1 opakowanie szpinaku mrożonego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Składniki na sos:
200 ml śmietany
3 jajka
gałka muszkatołowa
opakowanie sera lazur

Wykonanie:
Zagnieść ciasto z podanych składników i włożyć do lodówki, żeby ciasto się schłodziło. Szpinak odmrozić. Ja do tarty używam szpinaku rozdrobnionego. Na patelnię włożyć szpinak, posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz. Mieszając zagotować i odparować nadmiar wody. Rozgrzać piekarnik do 200' C. Na wysmarowaną i posypaną bułką blaszkę do tarty wyłożyć rozwałkowane ciasto, a następnie na ciasto wykładamy papier do pieczenia i wysypujemy ciężkim ziarnem. Ja do tego celu mam ok. kg grochu. Obciążenie ciasta spowoduje, że ciasto na brzegach formy się nie zsunie i nie wyrośnie. Po 15 min pieczenia zdejmujemy obciążenie i pieczemy jeszcze ok 5-10 min do uzyskania rumianego koloru. Wyjmujemy ciasto i wykładamy na nie szpinak. Szykujemy sos ze śmietany i jajek. Mieszamy składniki do uzyskania gładkiej masy. Doprawiamy gałką muszkatołową i wylewamy sos na szpinak. Na górę wykładamy pokruszony ser i pieczemy ok 30 min. Wyjmujemy tartę i zostawiamy do lekkiego ostudzenia. Podajemy ją ciepłą ale nie gorącą.
Smacznego